KIAT KEBERHASILAN MENGUKIR BUAH DAN SAYUR

KONDISI BEKERJA

Tempat kerja yang efisien dan nyaman akan memudahkan Anda dalam bekerja. Konsentrasi terhadap bahan yang sedang diukir sangatlah penting. Penggunaan pisau yang tajam dan bahan yang lunak memerlukan perhatian khusus. Meja yang tidak terlalu tinggi atau terlalu rendah lebih baik agar posisi badan khususnya punggung tidak membungkuk dalam jangka waktu yang lama. 
 Agar mata tidak terlalu lelah, jika mengukir menggunakan tangan kanan maka tempatkan lampu di sebelah kiri atas. Demikian juga jika mengukir memakai tangan kiri, maka tempatkan lampu pada sebelah kanan atas. Letakkan handuk kecil yang lembap di bawah papan potong jika meja kerja yang digunakan licin. Wadah rata yang dapat berputar, yang terbuat dari bahan plastik atau kayu yang kokoh dan berdiameter ± 40 cm dapat memudahkan Anda memutar buah yang besar dan berat seperti semangka atau labu kuning. Hal ini bertujuan agar tangan Anda tidak sering menyentuh buah saat diukir dan memutar buah tersebut. Sehingga hasil karya Anda tidak tergores atau terluka, dan kebersihan buah pun tetap terjaga.

MENCUCI DAN MERENDAM DALAM AIR DINGIN 
Untuk buah-buahan, kecuali melon dan semangka setelah diukir perlu dicuci dulu lalu tiriskan airnya. Untuk sayur-sayuran seperti wortel, lobak, dan ketimun perlu direndam dalam air dingin agar didapatkan struktur yang lebih kuat, padat, dan segai.

PENGUAT 
Ukiran besar yang dirakit perlu meng-gunakan tusuk sate sebagai penguatnya, sedangkan ukiran yang lebih kecil cukup menggunakan tusuk gigi. Usahakan tusuk sate maupun tusuk gigi tidak terlihat. Ujung tusuk sate dan tusuk gigi harus runcing dan tajam agar tidak merusak bagian bentuk yang akan disambung.

Mengukir memerlukan waktu pengerjaar yang cukup dan tidak tergesa-gesa agar hasilnya baik. Sayur-sayuran sebaiknya diukir beberapa saat sebelum dihidangkan. Namun bila Anda mempunyai waktu yang lebih, Anda dapat mengukirnya satu atau dua hari sebelumnya. Setelah diukir, bungkus sayura^r dengan plastik bening lalu simpan dalam lemar pendingin. Buah-buahan yang diukir dapat disimpan lebih dari dua hari karena daya tahan buah lebih kuat dari pada sayuran.